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Artisan meunier au Moulin de Négreville
Jean-Marie Robin fait revivre un lieu chargé d’histoire et de traditions. Après avoir racheté cet ancien moulin, il l’a entièrement restauré avec soin pour lui redonner vie, tout en préservant son âme, son authenticité et le savoir-faire artisanal qui l’accompagne depuis des générations.
La bouillie de la Maison Dolbet a le bon goût d’autrefois, et l’objectif de la restauration du moulin était de le faire revivre comme autrefois.
Jean-Marie Robin
Passionné par la meunerie traditionnelle, il y transforme le sarrasin, grâce à une mouture réalisée dans le respect des méthodes anciennes. Cette fabrication lente et maîtrisée permet de conserver toute la richesse des arômes et la qualité de cette farine emblématique du terroir normand.
Au-delà de la production de farine, Jean-Marie partage également son univers et ses gestes à travers des activités autour de la préparation de bouillie de sarrasin, un moment convivial qui met à l’honneur les traditions culinaires locales et le goût des produits simples et authentiques.
J’ai déjà vu des gens émus, parce qu’ils retrouvaient le goût de la bouillie de leur mère ou de leur grand-mère.
Jean-Marie Robin
Ce qu’il propose
- Fabrication artisanale de farine de sarrasin
- Mouture traditionnelle au moulin
- Vente de farine locale
- Ateliers et démonstrations autour de la bouillie de sarrasin
- Découverte du métier de meunier
Son savoir-faire
- Restauration et préservation d’un moulin traditionnel
- Transformation artisanale du sarrasin
- Méthodes de mouture respectueuses du produit
- Transmission des gestes et traditions locales
- Production locale
où trouver ce produit
- Moulin à eau de Marie Ravenel